Aromi e spezie sfuse dal mondo A-B

Scopri gli aromi e le spezie dal mondo: aglio orsino, anice stellato, anice verde, agar agar, berberè...

 

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Agar agar

Gelidium Spp

Disponibile in polvere.

L'agar-agar ha un alto contenuto di mucillagini (65%) e di carragenina (sostanza gelatinosa, nota in farmacopea come alginato). La gelatina prodotta dall'agar-agar ha un sapore tenue ed è ricca di minerali. Viene impiegato nella preparazione di gelatine per dessert e aspic, poiché ha la proprietà di non alterarne il sapore naturale. L'agar-agar naturale è ricco di iodio e di oligoelementi ed ha leggere proprietà lassative ed agisce gonfiandosi nell'intestino e facendo aumentare il volume del bolo fecale; il suo potere addensante varia a seconda dell'alcalinità o dell'acidità dei cibi con cui è mescolato: gli alimenti acidi ne richiedono una maggior quantità di quelli alcalini.

agar agar polvere

14,80 €

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Aglio ursino

Allium ursinum L. (Liliaceae)

A.Minardi & Figli - foglie

Ha proprietà depurative, antisettiche, antiasmatiche, ipotensive, diuretiche, vaso-dilatatrice, febbrifuga.

4,20 €

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Anice stellato

Illicium verum Hook.f.

A. Minardi & Figli - frutti interi o triturati

Viene utilizzato in cucina come spezia. Ha proprietà eupeptiche, stomachiche, carminative ed antidiarroiche. Viene utilizzata per estrarne l’acido shikimico usato per produrre farmaci importanti come l’antivirale Oseltamivir.

2,80 €

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Anice verde in semi BIO

Pimpinella anisum l. semi - Erbamea

Ha proprietà eupeptiche, stomachiche, carminative ed antidiarroiche.

da agricoltura biologica

2,40 €

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Aroma Chili Messico

A. Minardi & Figli

IN POLVERE.

Miscela di spezie e aromi piccante: aglio capsico, cumino, origano.

2,10 €

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Basilico in foglie triturate

Ocium basilicum l.

A. Minardi & Figli - in foglie

 

1,90 €

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Berberè

A. Minardi & Figli

Il Berberé è una miscela di spezie, la cui composizione è tradizionalmente: peperoncino, zenzero, chiodo di garofano, coriandolo, pimento, Ruta graveolens, ajowan, può comparirvi anche il pepe lungo. È un ingrediente chiave delle cucine eritrea ed etiope.

2,20 €

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