Aromi e spezie sfuse dal mondo A-B
Scopri gli aromi e le spezie dal mondo: aglio orsino, anice stellato, anice verde, agar agar, berberè...
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Agar agar
Gelidium Spp
Disponibile in polvere.
L'agar-agar ha un alto contenuto di mucillagini (65%) e di carragenina (sostanza gelatinosa, nota in farmacopea come alginato). La gelatina prodotta dall'agar-agar ha un sapore tenue ed è ricca di minerali. Viene impiegato nella preparazione di gelatine per dessert e aspic, poiché ha la proprietà di non alterarne il sapore naturale. L'agar-agar naturale è ricco di iodio e di oligoelementi ed ha leggere proprietà lassative ed agisce gonfiandosi nell'intestino e facendo aumentare il volume del bolo fecale; il suo potere addensante varia a seconda dell'alcalinità o dell'acidità dei cibi con cui è mescolato: gli alimenti acidi ne richiedono una maggior quantità di quelli alcalini.
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Aglio ursino
Allium ursinum L. (Liliaceae)
A.Minardi & Figli - foglie
Ha proprietà depurative, antisettiche, antiasmatiche, ipotensive, diuretiche, vaso-dilatatrice, febbrifuga.
4,20 €
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Anice stellato
Illicium verum Hook.f.
A. Minardi & Figli - frutti interi o triturati
Viene utilizzato in cucina come spezia. Ha proprietà eupeptiche, stomachiche, carminative ed antidiarroiche. Viene utilizzata per estrarne l’acido shikimico usato per produrre farmaci importanti come l’antivirale Oseltamivir.
2,80 €
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Anice verde in semi BIO
Pimpinella anisum l. semi - Erbamea
Ha proprietà eupeptiche, stomachiche, carminative ed antidiarroiche.
da agricoltura biologica
2,40 €
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Aroma Chili Messico
A. Minardi & Figli
IN POLVERE.
Miscela di spezie e aromi piccante: aglio capsico, cumino, origano.
2,10 €
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Basilico in foglie triturate
Ocium basilicum l.
A. Minardi & Figli - in foglie
1,90 €
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Berberè
A. Minardi & Figli
Il Berberé è una miscela di spezie, la cui composizione è tradizionalmente: peperoncino, zenzero, chiodo di garofano, coriandolo, pimento, Ruta graveolens, ajowan, può comparirvi anche il pepe lungo. È un ingrediente chiave delle cucine eritrea ed etiope.
2,20 €
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